1、阴干法

阴干法是将药材放置于室内或大棚的阴凉处，利用流动的空气，吹去水分而达到烘干的目的。该法常用于芳香性花类、叶类及草类药材的烘干，以及易走油、变色药材的烘干，如枣仁、柏子仁、知母、苦杏仁、党参、天冬、火麻仁等。这些药材不宜暴晒，可置于日光不太强的场所或通风阴凉处摊晾，以免走油、变质。

2、日晒法

这是大多数药材常用的一种烘干方法。晾晒时，应选择晴朗、有风的天气，将药材薄薄地摊放在苇席上或水泥地上，利用日光照晒，同时要注意及时翻动，保证日光照射均匀。秋后夜间，空气湿度大，要注意将药材收起盖好，以防返潮。日晒法是植物类中药材烘干方法中最经济的一种方法，但同时也存在着烘干时间长，易霉烂变质，易受灰尘、蝇鼠污染等缺点。

3、真空冷冻烘干

真空冷冻烘干是指在高真空状态下，使物料中的水冻结成冰，然后直接升华成气的方法。植物类中药材汁是一种复杂的流体，要完成冻结并直接由固相转变为气相，整个烘干过程要在低温下进行，以有效地防止热敏性物质的氧化变性，获得色泽保真(原色)、有效成分损失少、性味浓厚的理想烘干产品。目前，贵重植物类中药材生产采用真空冷冻技术的有人参、鹿茸、鹿鞭、冬虫夏草、山药、灵芝、地黄等。真空冷冻烘干与其他工艺相比，设备昂贵，加工成本高，但是能保证植物类中药材烘干品质，增值率高，已被广泛应用。

4、微波烘干

微波烘干是20世纪60年代迅速发展起来的技术，微波烘干实际上是通过感应加热和介质加热，使中药材中的水分和脂肪不同程度地吸收微波能量，并将其转变为热量，从而达到烘干的目的。微波加热穿透性强，能使植物类中药材温升均匀，微波能量达到植物类中药材物料深层转换成热能，使深层水分迅速蒸发形成较高的内部蒸汽压，消除烘干表面常见的皱皮萎缩现象，能较好地保持烘干品质，这是常规加热烘干所不能及的。同时，微波还对物料伴随着生物效应(非热效应)，可以在较短时间内杀死虫卵和大肠杆菌、芽孢等微生物。因此，微波烘干可杀灭微生物和霉菌，具有消毒作用，使药材达到卫生标准，并能防止药材在贮藏过程中的霉变和虫蚀。有资料表明，采用微波烘干技术对人参、鹿茸、天麻等贵重药材进行烘干，热效率较高，所获药材的品质好。微波烘干作为一门先进工艺，技术上是可行的，但生产成本较高，使用时还对监控手段和供电条件也要求较高。

5、远红外烘干

远红外烘干是一项新的烘干技术，是指利用远红外辐射元件发出的远红外线被物料吸收，直接转变成热能而进行的加热烘干。新鲜的植物类中药材含有丰富的水分，在远红外区能强烈地吸收远红外线，反复产生共振发热，水分不断受热蒸发，实现植物类中药材的烘干。远红外烘干具有设备简单、辐照均匀、烘干速度快等特点，烘干时间约为热风烘干的1／10左右。由于其生产效率高，可连续操作，实现温度、风量、进料的自动控制，不会引起植物类中药材物理结构的变化，较好地保持中药材的性味和有效成分。籽仁果米类药材可采用该法烘干。

6、太阳能烘干是利用太阳辐射的热能，将湿物料中的水分除去的烘干方法.例如,太阳能热箱是一种装透明覆盖物的箱式设施,箱内壁涂成黑色，利用黑色内表面吸收太阳辐射能。太阳辐射强时，贮存部分能量，控制热空气温度，避免过度烘干。太阳辐射弱或无太阳辐射时，提取贮存的热量进行烘干作业。植物类中药材采用太阳能烘干可以取得较好的经济效益，一方面植物类中药材含水量高，烘干耗能大；另一方面植物类中药材的性味相当重要，不宜采用高温快速烘干。太阳是取之不尽、用之不竭且无污染的能源，开发利用太阳能烘干植物类中药材具有深远的意义。

植物类中药材的各种烘干技术均有其一定的适用性，具体采用哪种技术要根据烘干的规模、药材的种类、国家法规GMP的要求而定。随着我国中药材种植和加工的规模化发展，以及整体工业水平的提高，植物类中药材的烘干设备和工艺也将推陈出新，必将产生更大的经济效益和社会效益。

【空气能热泵烘干机是一种新型高效率节能烘干机，其工作原理是根据逆卡诺循环原理，采用少量的电能，利用压缩机，将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态，并大量吸收空气中的热能，气态的工质被压缩机压缩成为高温、高压的气体，然后进入冷凝器放热，把干燥介质加热，如此不断循环加热，可以把干燥介质加热至40℃～85℃。相对于电热烘干机而言，节约了三分之二的电能。】1度电能顶4度电用。

【广泛应用于以下的烘干项目，如：食用菌类（香菇、、茶树菇、）等；中草药类（金银花、三七、天麻、大黄、人参，白芷，元胡，前胡，）等；果品类（红枣、猕猴桃、蓝莓）等；蔬菜类（辣椒、花椒、黄花菜、干菜、山药）等；工业类(佛香)等】

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